1、炒西蘭花的竅門是在焯水前先用鹽水浸泡 ， 焯水時間不宜過長 ， 這樣既能將西蘭花清洗干凈 ， 還能保持它的色澤 。
2、西蘭花也被稱為西藍花、青花菜 ， 它是很常見的一種蔬菜 ， 屬于甘藍的變種 ， 外形和花菜很像 ， 頂端有肥大的花球 ， 通體翠綠 ， 不僅顏色好看 ， 味道也鮮美可口 。
【西蘭花最簡單的炒法 炒西蘭花竅門】3、和其他蔬菜一樣 ， 西藍花中也含有豐富的營養成分 ， 它含有的維生素C比辣椒還要高 ， 除此之外 ， 還含有蛋白質、礦物質、胡蘿卜素等 ， 營養十分全面 。
4、由于西蘭花頂端花球中的小花蕾比較密集 ， 所以容易隱藏細菌、蟲卵等 ， 炒西蘭花之前 ， 要先將它清洗干凈 ， 這樣才更有利于身體健康 。
5、將西蘭花切成小株的形狀 ， 在清水中加入一勺食鹽 ， 攪拌均勻后把西蘭花放到鹽水中浸泡五分鐘左右 ， 會看到西蘭花中隱藏的污垢、蟲卵等全都漂浮在了水面 。
6、浸泡完后 ， 用清水將西蘭花洗干凈 ， 在鍋中加水并燒熱 ， 把洗干凈的西蘭花放到熱水中焯一遍 ， 焯水時間不能太長 ， 一分鐘左右即可 ， 否則會破壞西蘭花中的營養成分 。
7、焯水的時候可以加入一些食鹽 ， 能讓西蘭花更入味 ， 口感也更好 ， 西蘭花的做法很多 ， 每種做法都非常好吃 。

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