牛肚經過處理后再炒 ， 更容易咀嚼和消化 ， 洋蔥青椒爆炒牛肚具體做法如下：
1、牛肚放入高壓鍋中 ，  加入大料和適量的高度白酒 。
2、加入2勺老抽和少許的鹽 。
3、大火煮開 ， 氣壓閥叫后轉為小火燉煮15分鐘 。
4、鹵好的牛肚切成絲 ， 準備好其他配料 。
5、熱鍋涼油 ， 放入洋蔥絲進去翻炒 。
6、洋蔥絲爆香后加入牛肚絲進去翻炒 。
7、翻炒幾下后加入青椒絲翻炒 。
【怎樣炒牛肚 洋蔥青椒爆炒牛肚一家大小都愛吃】8、青椒絲翻炒變色后加入適量的鹽調味 ，  翻炒均勻即可盛入盤中 。

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