1、準(zhǔn)備圓糯米150g、花生25g、綠豆25g、紅棗25g、冰糖75g等食材 。浸泡 。在煮粥之前，應(yīng)該將米先用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi) 。這樣可以節(jié)省熬粥所用的時(shí)間，而且邊熬邊順著一個(gè)方向攪拌，熬出來(lái)的粥口感會(huì)更好 。
2、開(kāi)水下鍋 。冷水煮粥往往會(huì)糊鍋底，用開(kāi)水煮粥才是正確的打開(kāi)方式 。因?yàn)橹笾鄷r(shí)開(kāi)水下鍋就不會(huì)容易發(fā)生粘鍋這種事情了，而且會(huì)比冷水熬粥更節(jié)省時(shí)間，還不會(huì)破壞大米中的營(yíng)養(yǎng) 。水量上，米和水的比例1：8是很合適的，不濃也不稀 。
3、火候 。煮粥時(shí)先用大火煮開(kāi)，在改成小火慢慢熬煮大概半小時(shí)，粥的香味就被熬出來(lái)了 。
4、攪拌 。開(kāi)水下鍋的時(shí)候要攪拌幾下，然后蓋上鍋蓋改成小火熬大概20分鐘，然后不停的順著一個(gè)方向攪動(dòng)，這是為了讓米粒變得飽滿，持續(xù)約10分鐘直到粥變得濃稠就可以出鍋了 。
5、點(diǎn)油 。等粥快出鍋前10分鐘左右，在鍋中點(diǎn)少許色拉油，可以使煮出來(lái)的粥色澤鮮亮，口感也會(huì)更加鮮滑 。
【怎么做粥 做粥的方法】6、粥料分煮 。一般呢，大家煮粥都是粥和料一起下鍋煮，但其實(shí)最佳的煮粥方法是將粥和料分開(kāi)煮，最后10分鐘再一起熬煮，但不要超過(guò)10分鐘 。這樣熬煮出來(lái)的粥會(huì)更加清爽并且不會(huì)串味，特別是肉粥和海鮮粥，更應(yīng)該將粥底和輔料分開(kāi)熬 。

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