【大蒜炒肉的做法大全 最美味的大蒜苗炒肉做法三則分享】1、大蒜炒肉 。
用料：
前腿肉半斤、剁辣椒適量、青蒜葉3根、生抽2大勺、料酒1勺、老抽1小勺、玉米淀粉1大勺、鹽/味精適量 。
做法：
（1）前腿肉切片 。
（2）瘦肉用淀粉，生抽老抽，料酒腌制10分鐘 。
（3）肥肉下鍋炒香，出油，炒干一點，不然會膩，下瘦肉翻炒 。
（4）放入剁辣椒翻炒出香味 。
（5）先加入大蒜根部白色的部分翻炒一會兒，再加入綠色葉子部位，起鍋放點雞精就行，翻炒的時候放點耗油也行 。
2、辣椒大蒜炒肉 。
用料：
豬肉適量、大蒜葉3根、酸辣椒4個、植物油適量、老抽適量、食鹽適量 。
做法：
（1）肉切成粗一些的肉絲用老抽 。鹽 。食用油腌制十分鐘，大蒜切絲，辣椒切成丁 。
（2）有肥肉的可以先煸炒出肥油，這樣菜會更香 。肥肉炒成油渣后放入辣椒炒香 。
（3）辣椒炒至斷生加入瘦肉 。
（4）肉微微變色加入蒜白部分 。
（5）蒜白翻炒幾下后放入大蒜葉和鹽 。生抽 。味精 。
（6）調料拌勻后即可出鍋 。
3、大蒜炒肉片 。
用料：
豬肉200克、大蒜4根、料酒1勺、老干媽2勺、豆瓣醬1勺、糖小半勺、醬油1勺、雞精1勺、油1勺 。
做法：
（1）肉切片備用 。
（2）大蒜斜刀切好備用 。
（3）油鍋燒熱后放入肉片，用小火把肉煸出油來 。
（4）然后倒入大蒜，加入豆瓣醬，老干媽，料酒，醬油，炒至大蒜斷生即可 。
（5）出鍋時加點雞精 。

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