1、十幾斤的大魚切塊清洗干凈放入碗中，生姜，蒜頭，蔥，小米椒切好備用 。
2、開始腌魚，放入適量n鹽，料酒，生抽，少許老抽，花生油，切好的蔥姜蒜辣椒放入一半入碗中拌勻腌制 。
3、魚塊腌制一小時左右，鍋里放油，油熱后，用筷子夾魚塊放入鍋中，魚塊煎一會再翻身別急了去翻，魚塊兩面煎制金黃即可 。
4、剛剛碗里腌魚的調料加點清水然后倒入鍋中，沒過魚塊即可，燒開后放入剩下的一半姜，蒜，辣椒，蔥苗，嘗嘗咸淡看還需不需要放鹽，最后轉中火煮至湯汁濃厚即可 。
【大魚怎么燉好吃又簡單 十幾斤的大魚這么燉最好吃】5、美味又好吃的燉大魚即可出鍋！
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