1、食材：猴頭菇4個，青椒2根，食用油適量，十三香適量，鹽適量，味精適量，番茄醬適量，花椒適量 。
2、猴頭菇用溫水泡發，變軟后擠出黃水，反復在水龍頭下擠壓幾遍，水變清澈，將猴頭菇撕成小塊 。
3、水燒開后猴頭菇放進去煮五分鐘撈出，冰水過一遍水，再用涼水泡一夜就可以用了，嘗一下不苦就可以做菜吃了 。
4、打兩個雞蛋，加適量的鹽，少許味精，攪拌均勻 。
5、除去猴頭菇的水分，放在雞蛋里攪拌均勻備用 。
6、尖椒洗凈切塊，開火鍋里倒油，放花椒炒出香味，放入尖椒，加適量鹽，十三香，翻炒均勻出鍋備用 。
7、青椒出鍋后直接倒油炒猴頭菇，放入一勺番茄醬，翻炒均勻 。
【猴頭菌如何做 猴頭菇怎么做好吃】8、把青椒倒進去翻炒均勻，關火出鍋 。
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