1、羊肉用冷水浸泡2分鐘，期間換幾次水 。姜切片，香菜切段 。羊肉下鍋倒水，水開后煮30分鐘 。撈出后用清水清洗2-3遍 。
2、鍋里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水蓋過羊肉即可 。
3、放鹽、八角、當歸、蒜、胡椒粉、酒、醬油，蓋上蓋子燜煮，水開后轉小火煮1個半小時 。
4、期間可以開蓋幾次加水，防止干鍋 。
【怎樣煮羊肉才好吃 好吃的羊肉怎么樣煮】5、加入香菜，翻炒即可出鍋，美味的羊肉就做好了 。

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