咸金桔是用鹽腌制后的金桔，稱為咸金桔，它對于感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用，那么咸金桔怎么腌？咸金桔怎么腌1、四季桔摘下來的時候一定得保持著完好，不然會影響整個制作過程 。
2、四季桔先用熱水煮一下，直到桔開始變色即可 。
3、四季桔倒起來，撤底隔水，裝瓶時不能帶一點的水分 。
4、把桔一個個慢慢裝入瓶中，千萬不能使勁扔下去，不然桔會爛，因為煮過的桔很容易破皮 。
5、用250G的精制鹽，1.5斤的白糖，這份量做出來的咸桔很比較容易接受些，又咸又甜的可滋味了 。
6、先倒入三分之一的白糖 。
7、先倒入三分之一的精制鹽 。
【咸金桔怎么腌 咸金桔如何挑選】 8、桔、白糖、精制鹽，三樣材料按照順序，每次放入三分之一，一共分三次倒入 。
9、最后把蓋子完全密封，在食用前一定不可以打開，否則會嚴重影響質量哦 。
咸金桔如何挑選1、選購金桔自制咸金桔 選擇中等大小的金桔為最佳，太大的皮厚、肉實不飽滿，表皮一定要完好無缺;另外，看看金桔蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明金桔越好;皮薄肉厚水分多的金桔都會有很好的彈性，用兩手指輕壓，感覺果肉結實但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好金桔 。
2、選購已包裝好的咸金桔商品 咸金桔可分為青金桔和黃色的金桔為原料腌制的，青金桔相對比較酸，但兩者的功效相差不大 。選擇咸金桔顏色深的，咸金桔顏色越深腌制年份越久，腌制的時間越長的金桔越入味，功效也會越明顯 。
咸金桔注意事項1、要挑選表面完整的金錢橘 。
2、金錢橘和罐子都必須干爽，不能有半滴水，否則會發霉，腌制時間不到一個月，不能打開，空氣進去也會發霉，腌制成功的咸金橘呈更深成色 。

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