1、主料：雞半只約一斤四兩，現殺鱸魚一條約一斤半，姜片少許，香菜，紅辣椒若干 。配料：花椒胡椒少許、葉子3片，鹽3/4匙、糖半匙、醬油一匙、油一匙 。
【雞燜魚怎么做好吃又嫩 雞燜魚怎么做】2、花椒胡椒姜片紅辣椒香蔥蒜爆鍋炒香 。
3、放入焯過水的雞塊炒至金黃色，放入魚塊輕輕翻炒，加入醬油，糖翻炒均勻，加水至剛好沒過菜，大火煮開，小火慢燉 。
4、快出鍋時加入鹽，味精，香菜即可 。
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