1、桃膠熬制竅門(mén)：桃膠在熬煮前一定要泡發(fā)12個(gè)小時(shí)以上 ， 中間要多次換水 ， 這樣熬煮出來(lái)桃膠才能沒(méi)有雜質(zhì) ， 泡發(fā)好的桃膠再次清洗干凈 ， 捏成小塊 ， 鍋內(nèi)放清水煮開(kāi) ， 然后放入桃膠 ， 冰糖 ， 在加入一點(diǎn)泡發(fā)后的銀耳出膠效果更好 ， 水開(kāi)十分鐘后 ， 在加入枸杞和紅棗 ， 攪拌均勻后大火熬制半個(gè)小時(shí)轉(zhuǎn)小火 ， 悶煮十分鐘關(guān)火 。可加入一點(diǎn)蜂蜜 ， 味道更佳細(xì)膩光滑 。
2、桃膠的具體熬制做法介紹：
（1）桃膠皂角米羹：
【桃膠的熬制方法 桃膠的熬制方法竅門(mén)】桃膠皂角清洗干凈泡發(fā)12個(gè)小時(shí)以上 ， 水燒開(kāi)放入桃膠皂角 ， 紅棗和枸杞 ， 大火燒煮半個(gè)小時(shí)以后轉(zhuǎn)小火熬制一個(gè)小時(shí) ， 關(guān)火悶煮十分鐘即可食用 。
（2）桃膠銀耳羹：
泡發(fā)好的桃膠再次清洗干凈 ， 捏成小塊 ， 鍋內(nèi)放清水煮開(kāi) ， 然后放入桃膠 ， 冰糖 ， 在加入一點(diǎn)泡發(fā)后的銀耳出膠效果更好 ， 水開(kāi)十分鐘后 ， 在加入枸杞和紅棗 ， 攪拌均勻后大火熬制半個(gè)小時(shí)轉(zhuǎn)小火 ， 悶煮十分鐘關(guān)火 。
（3）桃膠燕窩羹：
將燕窩桃膠分別清洗干凈泡發(fā) ， 去除雜質(zhì) ， 水開(kāi)以后放入蒸碗 ， 碗內(nèi)放入桃膠、燕窩、銀耳和適量的開(kāi)水 ， 隔水燉 ， 大火燒開(kāi)30分鐘以后改小火蒸煮一個(gè)小時(shí)即可 ， 食用前可以加入一點(diǎn)蜂蜜味道更佳 ， 軟嫩滑口 。

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