1、先用刷子把荸薺清洗干凈，然后放入鍋中，加水熬煮，這里水和荸薺的比例差不多是4:1，大火燒沸之后轉小火，等水煮的快干的時候，荸薺差不多也就熟了，然后攪動荸薺，水干之后關火（水煮干之后的荸薺比較甜） 。等荸薺溫度降下來之后，用涼水把附著在荸薺上的糖粘物清洗干凈，然后放到通風陰涼的地方晾干 。這樣要吃的時候，把荸薺皮削了就可以直接食用了，甜脆可口 。
【荸薺可以怎么吃 荸薺怎么吃止咳化痰最好】2、還有一種就是用荸薺煮水或者煮粥煮甜品，這樣的荸薺在煮之前要先清洗干凈，然后削皮，之后再拿去煮 。
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