苦瓜、木耳是兩種生活中常見的兩種食材，剛好家里有，想放在一起做道菜吃，就是不知道苦瓜和木耳能一起吃嗎？苦瓜和木耳的做法大全？苦瓜和木耳能一起吃嗎可以一起吃 。
在食物的營(yíng)養(yǎng)成分及性味上來看，苦瓜性寒、味苦，含有不少的纖維素、水分、維生素、碳水化合物、以及鉀、鋅、鐵等多種礦物質(zhì)元素，而木耳性平，主要含有水分、膳食纖維、糖分、維生素C等多種維生素，以及多種微量元 素，者的營(yíng)養(yǎng)成分、性味之間互不沖突分，因此可以同食 。
苦瓜和木耳一起吃的好處1、增強(qiáng)免疫力 苦瓜中含有一定的維生素C，而木耳中同樣含有不少維生素、微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)，食用有利于為體液免疫提供原材料，因此兩者一起食用有利于增強(qiáng)自身的免疫功能 。
2、清熱降火 在食物性味上來看，苦瓜性寒，與性平的木耳一起食用，同樣具有一定的寒氣，同食可以去除體內(nèi)的燥熱之氣，具有清涼降熱的作用，適合上火時(shí)食用 。
但是平常不宜大量食用，特別是脾胃虛寒的人群，容易加重體內(nèi)寒氣，影響身體健康 。
3、潤(rùn)腸通便 苦瓜性質(zhì)寒涼，食用具有腸道滑利性，并且木耳、苦瓜中含有豐富的纖維素及果膠，有利于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，兩者適量同食有利于幫助身體排便、預(yù)防疾病 。
4、保護(hù)心腦血管 木耳、苦瓜中含有不少的維生素，食用有利于增強(qiáng)血管的彈性，減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病有一定的預(yù)防作用 。
苦瓜和木耳的做法大全涼拌黑木耳苦瓜 食材：苦瓜，黑木耳，紅辣椒，蒜，白醋，糖，橄欖油，油，鹽
做法：
1、清洗干凈苦瓜、黑木耳、紅辣椒等 。
2、煮開一鍋水，加入幾滴油和適量鹽，將黑木耳放入里面焯煮一、兩分鐘；
3、再將苦瓜片放入里面焯煮一分鐘；
4、焯煮好后撈出放入涼白開水中浸泡一分鐘；
5、將黑木耳和苦瓜撈出瀝干水分放入碗中后，加入紅辣椒，再將大蒜壓成蒜泥放入；
6、加入鹽、糖、白醋和橄欖油，拌均勻即可 。
燴臘腸木耳苦瓜 食材：臘腸、黑木耳、苦瓜、料酒、老姜 。
做法：
1、洗凈臘腸，剝?nèi)ネ馄ぃ瑳_洗干凈，切片備用
2、提前泡發(fā)黑木耳，摘去根蒂用鹽水反復(fù)抓洗 開水燙過撈出瀝干水份備用
3、清洗干凈苦瓜，中間切開去籽 切片后泡在清水里
4、炒鍋燒熱，倒油放入臘腸煸炒 。
5、倒料酒，放姜翻炒，放水沒過臘腸大火燒開，放入黑木耳上蓋中火燜五分鐘，放苦瓜片，放鹽，改大火翻炒即可 。
苦瓜不能和什么一起吃不宜和寒性食物多吃 。
苦瓜性味偏寒，本身就不適宜過多食用，也不建議與其他寒性食物一起大量食用，會(huì)加重身體的寒氣，長(zhǎng)期如此容易影響自身體質(zhì)，導(dǎo)致體質(zhì)虛寒 。
吃木耳要注意什么1、不宜多吃 木耳中含有豐富的纖維素、果膠等成分，具有不錯(cuò)的飽腹作用，吃多了會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腸胃不適，因此需要適量為宜，每天的食用量最好控制在100克以內(nèi)，相當(dāng)于一小碗，以免影響身體健康 。
2、不與高纖維素食物同吃 木耳中含有較多的膠質(zhì)，食用可以增強(qiáng)腸胃的滑利性，而寒性食物同樣具有較強(qiáng)的潤(rùn)滑作用，若是將兩者一起大量食用，容易加速腸胃蠕動(dòng)，出現(xiàn)腹痛、拉肚子等不適 。
常見的高纖維素食物：蘋果、空心菜、包菜、葡萄、白菜、蘋果、梨、花菜等 。
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