【燜酥魚怎么做好吃竅門 燜酥魚怎么做好吃】

1、主要食材，鯽魚大約四兩一條，去鱗去鍶肚子掏干凈，用水沖干凈晾晾水氣 。
2、準備白蘿卜、姜、蔥、花椒、辣椒、八角、黃醬備用 。
3、白蘿洗干凈去皮切一公分厚的大圓片墊在高壓鍋底，上邊撒一半的蔥段和姜片 。
4、四條魚整齊的平碼好，撒剩余的蔥姜，再放干辣椒、八角、花椒 。
5、接著放醬油、米醋、黃酒、白糖、鹽和黃醬 。
6、最后把切成厚片的五花肉分散放入 。
7、用大白菜幫子蓋上，上邊最好壓一個平盤，因為高壓鍋壓的時候容易把魚壓碎，蓋盤子就沒問題了 。
8、蓋上蓋子大火燒開后，先不蓋減壓閥，轉小火先燒半小時入味，然后打開鍋蓋把香油帖邊倒下去，然后開中火蓋蓋兒，上減壓閥，直到發出“滋滋”的聲音，保持三十分鐘左右關火，等蒸汽散盡后，開蓋，如果湯有些多就再開大火稍微收一下汁就可以了 。

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