【羊肉燴面怎么做好吃 羊肉燴面怎么做好吃家庭是簡(jiǎn)單】1、主料：小麥面粉(500克)、羊肉(瘦)(200克) 。
2、輔料：粉絲(150克)、黃花菜（干）(15克)、香菜(10克)、木耳(干)(15克) 。
3、調(diào)料：鹽(6克)、味精(4克)、醬油(25克)、辣椒粉(15克)、堿(1克)、羊脂(20克)、八角(5克)、香油(30克)、花生油(20克) 。
4、做法：將面粉與鹽和勻，加水和面，餳30分鐘左右備用 。將羊肉切成小丁，用熱水焯一下，除去血沫；將生姜拍破、大蔥段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香葉、丁香、當(dāng)歸、枸杞用紗布包住，制成香料包 。煮一鍋開(kāi)水，放入香料包和羊肉，煮半個(gè)小時(shí)以上制成羊肉湯 。
5、豆腐皮洗凈切絲，粉絲泡發(fā)后切長(zhǎng)段，黃花菜用水泡發(fā)，木耳用水泡發(fā)后撕開(kāi)，香菜洗凈切段備用；將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，然后用刀切成小劑子，再搟成約3cm寬的長(zhǎng)方形面片，再用手左右抻拉成薄面條，即可下鍋煮制 。
6、羊肉湯燒開(kāi)后，下入面條，輕輕撥散，待鍋中湯汁再開(kāi)后，下入豆皮絲、粉絲、黃花、木耳，煮至面條、配料均熟后，放入少許料酒、鹽、雞精，淋少許香油，撒上香菜，就終于大功告成了 。

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