1、主料：魚尾330克 。
2、輔料：花生油30克、鹽1茶匙、老抽10克、蒜1頭、姜1塊、小蔥3根、料酒40毫升、紅薯粉適量、生抽30毫升、香油少許、白糖10克 。
3、青魚尾洗凈后瀝干水分 。
4、順著魚尾切割不要切斷 。
5、紅薯粉搟細(xì) 。
6、把魚尾拍上紅薯粉后拎起尾巴抖掉多余的干粉 。
7、準(zhǔn)備調(diào)料 。
【紅燒魚尾怎么做 紅燒魚尾怎么做好吃又簡(jiǎn)單】8、熱鍋溫油下入魚尾煎至兩面金黃后撈起 。
9、把煎魚的油全部倒出，重新倒入底油加入蒜片和姜片爆香 。
10、再把魚尾回鍋加入料酒，料酒多加一點(diǎn) 。
11、加入生抽和老抽 。
12、加入100毫升開水 。
13、加入白糖后蓋上轉(zhuǎn)小火5分鐘讓魚肉更入味 。
14、最后加入香油后熄火出鍋 。
15、撒上蔥花上桌 。

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