1、手搟面跟掛面的原料是一樣的 ， 都是面粉 ， 制作原理也非常類似 ， 理論上消化是一樣的 。
2、但是差別在于：制作場地不同 。手搟面是手工的 ， 大部分是自己在家里做 ， 做的很辛苦 ， 而且做的不好的話 ， 口感不好 。掛面一般都是機器生產 ， 商品化質量穩定 ， 關鍵是制作過程中無法確定有沒有添加化學制劑 ， 改良口感 ， 防腐等 。
【手搟面和掛面哪個好消化 手搟面和掛面哪個好消化些】3、手搟面是鮮面條 ， 軟的 ， 比掛面更勁道 。掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條 。

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