1、主要食材：青魚、紅椒絲、蔥段、蒜片、料酒、油、鹽、醋、糖、老抽、胡椒粉 。
2、青魚塊洗凈控干水分，改刀成約1.5厘米厚的片 。
3、鍋內多放一些油，燒熱后，撒少許鹽（可防煎魚時粘鍋），將青魚塊一一放入鍋內，至翻面煎至兩面金黃 。
【香煎青魚怎么做好吃 香煎青魚塊怎么做】4、烹入料酒、醋、老抽，灑入少許鹽（剛才放過一些了）、糖、胡椒粉、蔥段、姜片、蒜瓣，倒入開水淹沒魚塊，大火燒開后，轉小火燒至干湯，剩出魚塊，就著湯下入紅椒絲炒一下，點綴在魚塊上即可 。

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