1、茄子適量、肉餡適量、淀粉適量、面粉適量、泡打粉適量、吉士粉適量、雞蛋適量、食用油適量 。
2、選擇粗一點的茄子，去皮，切茄夾 。
3、茄子夾上調(diào)好的肉餡 。
4、碗里放一勺淀粉，兩勺面粉，適量的泡打粉、吉士粉（沒有也可以不放），打入一個雞蛋 。
5、加入適量的水，攪拌均勻，攪成面糊狀 。
【炸茄盒怎么做好吃 炸茄盒的做法】6、茄子裹上面糊，油溫五成熱下鍋炸 。
7、炸至金黃熟透，撈出控油，即可食用 。

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