1、原料：豆腐一塊（400g），蝦仁數個，魷魚半條，筍半個，鵪鶉蛋幾個，黑木耳少量，香菇2個，胡蘿卜少量，蔥姜少量 。
2、提前泡好香菇和黑木耳；豆腐切厚片，平鋪在厚紙巾上吸水分，兩面煎至金黃；蝦仁和魷魚洗凈，魷魚切花刀，都用開水燙一下；鵪鶉蛋煮好剝殼；胡蘿卜，筍切片；姜切片，蔥切成段 。
【八珍豆腐煲怎么做 八珍豆腐煲怎么做才好吃】3、油燒熱后，放姜片，把蝦仁和魷魚爆炒一下；魷魚，豆腐，香菇，筍放入小砂鍋，加雞湯（沒有雞湯的話清水也可以）燒開，放鹽，醬油調好咸淡，燉15分鐘；加胡蘿卜，黑木耳，鵪鶉蛋再燉10分鐘；加蝦仁，蔥段再燉5分鐘；放一點胡椒粉，勾芡就好了 。
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