1、挑選豬肚的時(shí)候不能選擇表面過(guò)白的，那可能是被漂白過(guò)的，就挑一個(gè)不要太大，顏色稍微發(fā)紅的，但是不能是局部紅色，紅色必須要均勻才可 。
2、將豬肚剪一個(gè)小口子，把內(nèi)面層翻出來(lái)，用小刀把上面的殘留物刮干凈，特別是黃色的東西，那個(gè)最臟，隱藏著很多細(xì)菌和病毒 。
3、然后準(zhǔn)備4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是過(guò)期的面粉，面粉在這里的主要功效就是中和豬肚里面的胃液，去除腥味 。
4、將面粉撒在豬肚表面，然后用手將面粉均勻的抹開，特別是豬肚的褶皺部位，那里是產(chǎn)胃液的地方，一定要撒上足夠的面粉 。面粉的用量根據(jù)豬肚的大小來(lái)決定，只要將豬肚全部覆蓋住即可 。
【豬腸豬肚的清洗方法 豬肚的清洗方法】5、將覆蓋著面粉的豬肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能過(guò)大，以免將豬肚的肉纖維破壞 。大約搓揉5分鐘即可 。

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