1、材料：獼猴桃2000g ， 鹽40g ， 白醋適量 ， 冰糖適量 。
2、將新鮮的、硬一點的獼猴桃挑選出來 ， 可以用綠心的獼猴桃也可以用紅心的 ， 這個無所謂的 。吃起來味道區別不大 。
【獼猴桃干家庭制作方法 家庭自制獼猴桃干】3、將挑選出來的獼猴桃洗干凈 ， 然后用水果削皮刀將獼猴桃削皮 ， 一定要將皮削干凈 。
4、將削完皮的獼猴桃切成片狀 ， 裝入一個大一點的容器中 ， 記得的獼猴桃不能切得太薄了 ， 不然吃起來沒嚼勁 。
5、倒入適量的白醋和鹽 ， 然后攪拌均勻 ， 腌制3個小時左右 ， 這是因為我們挑選的獼猴桃不是成熟的 ， 放鹽和白醋是為了去掉獼猴桃的澀 。
6、將腌制好的獼猴桃用清水沖洗2--3遍 ， 然后浸泡3個小時 ， 中間可以換2---3次水 。
7、燒一鍋開水 ， 將水里的獼猴桃放入開水中 ， 煮3分鐘左右 ， 直到獼猴桃變色即可 。
8、用筷子將獼猴桃一片一片的從鍋里撈出來 ， 盡量不要一鍋倒 ， 不然煮爛的獼猴桃全是獼猴桃的籽 。
9、趁著剛撈出來的獼猴桃還有余溫 ， 倒入備好的冰糖 ， 然后攪拌均勻 。冰糖不容易融化 ， 所以記得每隔幾分鐘要攪拌一次 。蓋上蓋子 ， 腌制8個小時以上 。
10、太陽曬的話比較慢 ， 所以盡量有烤箱 。將烤盤上鋪上油紙 ， 將腌制好的獼猴桃擺好放進烤箱里 。記得要低溫烤制 ， 時間比較長 ， 大概就是6個小時左右 。
11、當看到獼猴桃慢慢開始收縮了變色了 ， 應該就差不多了 ， 然后試著用手掰一下 ， 如果掰不動 ， 那就可以了 。

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