【如何做茄子餅好吃 怎么做茄子餅好吃】1、食材：茄子2個，雞蛋2個，油適量，面粉適量 。
2、首先準備好材料 。將茄子洗干凈后，切成大約一公分厚的茄子塊兒
3、可將切好的茄子從中間分開，填入自己喜歡的餡料 。
4、 在舀半碗面粉在碗里，再打兩個雞蛋進去，加一些水，將面粉調成不稠不稀的糊狀，再往里頭放入鹽、五香粉等調味料 。
5、起鍋燒油，待油燒熱之后，將火調小，將備好的茄子片放到盛著面糊糊的碗里滾一下，讓茄子全身都蘸上面糊糊 。
6、將它們一塊一塊地夾起來放在鍋里煎，一面煎黃了后再翻另一面，兩面都煎黃了就可以出鍋了 。

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