發現這薯的顏色有好多種，有白的、黃的、紫的，不知道這白薯有什么功效和作用呢？與紅薯相比白薯營養高些嗎？通便排毒白薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效 。吃白薯時要注意一定要蒸熟煮透 。
輔助降壓白薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素 。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用 。
輔助控血糖糖尿病患者服用了白薯中的提取物，胰島素敏感性得到有效改善，這說明白薯中的膳食纖維能有效促進腸道蠕動，防止便秘，并能延緩餐后血糖升高，硒元素能輔助調節血糖 。
保護心血管白薯中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿卜素均能幫助預防心血管疾病 。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預防動脈粥樣硬化；鉀元素有助于人體細胞液和電解質平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平 。
增強免疫力【白薯的功效與作用 紅薯營養高還是白薯營養高】 白薯的蛋白質含量不高，但是氨基酸結構理想，可為人體補充多種必需氨基素，而且白薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效為機體增強免疫力，具有很好的抗突變作用，粘液蛋白對人體也有特殊的保護作用，可減緩器官老化，提高機體免疫力 。
抗衰老白薯抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現 。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程 。
紅薯營養高還是白薯營養高相差不大，各有千秋 。
白薯、紅薯都含有豐富的膳食纖維，當被人體吃進之后，會促進腸道的蠕動，還可以預防便秘；都是屬于低脂肪、低熱量，但同時飽腹感還很強，因此很多減肥人士都特別喜歡吃；都含有豐富的維生素C，薯類的維生素C要比谷類要高，和空心菜、小白菜、以及韭菜的維生素C很接近 。
但白薯水分含量比較少，吃起來的口感是非常的干甜綿密，白薯里面的碳水化合物要比紅薯高出4%-5%左右 。另外紅薯含有豐富的胡蘿卜素，白薯則相對較少 。

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