1、主料：面粉200克、羊肉200克、蔥2根 花椒5克 醬油20克 料酒10克 植物油30克 食鹽適量 姜10克 。
2、將面粉放入盆中，邊倒入100克沸水邊用筷子攪拌成一個個小面團 。
3、不燙手是將其揉成團，可以將面團切開散去里面的熱氣，也可以將面團用保鮮袋包裹放入冰箱中，涼透后拿出來再揉就會非常的光滑 。
4、將羊肉洗干凈剔去筋膜 。
5、將羊肉切成小塊，將大蔥的蔥白蔥花還有切成片的生姜放到羊肉上，一起用刀剁成肉泥 。
6、將剁好的肉泥放入盆中放入鹽、醬油、料酒、和花椒水（將花椒提前用100克開水泡上，就是花椒水了）順著同一個方向攪打上勁，然后將綠蔥葉切成細蔥花放到肉餡中 。
7、在放入食用油（最好是將油放鍋里燒熱放入花椒、大料、草果、香葉、蔥姜等調料炸出來的調料油）攪勻即可 。
8、將餳好的面團按照個人的喜好分成小份 。
9、將小面團搟成中間厚四周薄的圓皮子 。
10、放入拌好的羊肉餡，像包子那樣收攏封口，一定要捏嚴，以免露餡 。
11、然后褶子沖下放到案板上，用手輕輕按扁成餡餅生坯 。
【羊肉餡餅怎么做好吃又嫩 羊肉餅的餡的做法】12、將餡餅放入平底鍋中，淋上少許油蓋上鍋蓋，用中小火將兩面都煎成金黃色就可以了 。

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