麗江古城特色菜有東巴烤魚、納西烤肉、坨坨肉、水性楊花、汽鍋雞、杜鵑花炒蛋、臘排骨火鍋等等 。
東巴烤魚
【麗江古城特色菜有哪些 麗江古城有什么好吃的】


東巴烤魚是由麗江茶馬古道上流行起來(lái)的，都說(shuō)這是到麗江古城一定要吃的一道菜肴，把魚肚剖開(kāi)，取出內(nèi)臟，抹上了鹽、花椒和五香粉腌制，然后放在鐵架子上用慢火烤制，最后放到油鍋里面炸一炸 。這道美味就做成了 。吃的時(shí)候撒上當(dāng)?shù)氐睦苯贩鄢?，口感脆嫩，超?。
納西烤肉


納西烤肉是麗江古城特色菜之一，主要是用五花肉制作而成，把豬皮烤的金黃松脆，香而不膩，蘸上一些辣椒面一起吃，口感非常好 ?！凹{西烤肉”是麗江茶馬古道上流行起來(lái)的菜肴，主料是新鮮的五花肉，用香料腌制而成，最后用火烤，再油炸 。納西烤肉其實(shí)并不油膩，外皮金黃松軟，越吃越有味，納西烤肉是最具有獨(dú)特的風(fēng)味 。
坨坨肉


麗江古城有什么好吃的是在其他地方吃不到的呢?這道坨坨肉一定是其中之一，坨坨肉是少數(shù)民族的特色美食，是當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味，主要是用豬肉做成的，現(xiàn)在，這道菜不斷地創(chuàng)新，坨坨肉也開(kāi)始采用牛肉、羊肉等作為食材，坨坨肉對(duì)于每一塊肉的重量都有要求，大概二三兩上下，將肉用熱水煮熟，下各種佐料，撈起，再加入調(diào)味品 。
水性楊花


水性楊花其實(shí)是一道很簡(jiǎn)單的麗江古城特色菜，在當(dāng)?shù)責(zé)o人不知，無(wú)人不曉，水性楊花其實(shí)是用一種野菜做成的，花開(kāi)水面，而植株卻在水中，花因水波而隨波逐流，因此得名 。水性楊花是用野菜以，配上蒜瓣、姜末、紅椒絲炒制而成，只加少量的油，最大程度保證它的原汁原味，口味滑爽而清淡 。
汽鍋雞


汽鍋雞在云南地區(qū)是很有名的，在麗江古城有不少這樣的可以吃汽鍋雞的餐廳 。汽鍋雞是云南的名菜之一，在汽鍋下放盛滿水的湯鍋，把雞塊放入汽鍋內(nèi)，純由蒸汽將雞蒸熟 。這道菜保留了雞肉本來(lái)的原味，肉嫩香，湯清鮮 。汽鍋常以三七、蟲草加入，有滋補(bǔ)之效 。
杜鵑花炒蛋


麗江的杜鵑花據(jù)說(shuō)有一百多個(gè)品種，而杜鵑花因?yàn)橛休p微毒素，所以能吃的并不多，杜鵑花炒蛋就是用杜鵑花做成的一道麗江古城特色菜，也是云南的家常菜肴，花宴中的一道特色菜，做法比較簡(jiǎn)單，用雞蛋和杜鵑花進(jìn)行炒至，加上調(diào)味料即可，口感獨(dú)特 。
臘排骨火鍋


臘排骨火鍋是納西名菜，在過(guò)去，只能在宴客或是過(guò)年的時(shí)候吃，現(xiàn)在麗江古城有很多吃臘排骨火鍋的餐廳，而且有不少名店，臘排骨火鍋由麗江臘排骨、土豆、豆芽、冬瓜、樹(shù)番茄一鍋煲出，排骨吃起來(lái)口感軟糯而不離骨，能聞到一股濃濃的臘香味 。若是吃到一半不覺(jué)過(guò)癮，還可加份麗江酥肉，就算燉久了依然香脆 。

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