1、小蘇打2克、鹽5克、溫水50ml、泡打粉4克、標準粉300克、水140-150ml、油10ml、面團130克、綿白糖40克、面粉5克 。
【糖油餅怎么做綿軟 糖油餅怎么做】2、先將鹽和小蘇打先用溫水化開 ， 泡打粉和面粉混合均勻 。
3、將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中 ， 混合均勻 ， 慢慢加入面粉簡單的揉拌成團 ， 表面刷些油 ， 蓋上濕毛巾或是蓋子餳15分鐘 。
4、餳好的面團從四周向中間折疊按壓一次 ， 再餳10分鐘 。
5、十分鐘后再次折疊 ， 也餳10分鐘 。
6、餳好的面團取出 ， 稱出130克 ， 剩下的平均分四份 ， 130克面團加綿白糖揉成糖面 ， 如果粘手可以撒些干面粉 。
7、揉好的糖面平均分四份 。
8、將糖面團和油餅面團上下疊在一起 ， 用搟面杖搟成片 ， 中間用刀劃兩道切口 。
9、油鍋加熱至6成 ， 下入油餅 ， 炸至兩面金黃即可撈出 。
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