1、中種材料揉成團(tuán)，發(fā)酵至2.5倍大（室溫，60min） 。
2、主面團(tuán)材料除黃油和胡蘿卜碎外混合，慢慢逐次加入中種面團(tuán)，揉至擴(kuò)展階段（出薄膜） 。
3、黃油捏軟，分小塊逐次加入面團(tuán)，揉至完全擴(kuò)展階段（出大片薄膜），加入胡蘿卜渣揉勻 。
4、中間松弛20min，分割成3份，折疊成型入模，蓋保鮮膜 。
5、烤箱發(fā)酵檔預(yù)熱關(guān)火，最終發(fā)酵90min，至九分滿(mǎn) 。
6、刷蛋清液，撒胡蘿卜渣（份量外） 。
7、烤箱預(yù)熱190攝氏度；180攝氏度下半火，10min；170攝氏度上下火，25min；在烤箱內(nèi)燜10min 。
【中種胡蘿卜面包怎么做】8、出膜晾網(wǎng)冷卻，室溫密封保存 。

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