1、準備鴨腿、青椒、淀粉、醬油、料酒、白胡椒粉 。
2、將鴨腿肉片下來切成條 ， 將切好的鴨肉 ， 加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右 。
【炒鴨肉怎么做好吃又嫩 鴨肉怎么炒更好吃】3、青椒洗凈切塊備用 。
4、炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油 ， 油放少一點） ， 將油燒熱 ， 放入花椒和蒜片、姜絲炒香 。
5、放入腌制好的鴨肉絲滑炒 。
6、待鴨肉炒至8、9成熟 ， 放入青椒 ， 翻炒均勻至菜斷生 ， 然后放鹽調味后 ， 即可出鍋 。

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