1、南瓜洗凈切小塊 ， 香菇泡水切片 ， 香菇水不要倒掉 ， 一會兒可以煮南瓜用 。五花肉切薄片 ， 倒少許料酒和一丟丟鹽抹勻腌制一下子 。
2、鍋燒薄油 ， 下入五花肉片小火翻炒 ， 一直翻炒到兩面微焦 ， 出油 ， 這樣肉油都被逼出來了 ， 一會兒燜飯的時候吸收到飯里就會特別香 。
3、五花肉炒的差不多了 ， 下入蔥花和蒜末 ， 轉中火煸炒出香味 ， 再下入香菇 ， 翻炒均勻 。
4、撒一把靈魂蝦皮 ， 提味吊鮮 。
5、下南瓜塊 ， 翻炒幾下 。
6、倒入剛才泡香菇用的香菇水 ， 不用都放 ， 差不多剛浸沒食材即可 。然后蓋上蓋子 ， 中小火悶煮5-10分鐘 ， 等南瓜差不多悶軟了 ， 開蓋子大火收汁 ， 但千萬別燒干了 ， 不然你飯下去都沒有湯汁可以吸收了 。
7、收汁差不多了下入煮好的米飯 。米飯在煮的時候可以比平時少放一點水 ， 煮的稍微硬一點 ， 太軟的話再倒進去和南瓜一燜就太爛了 。
8、翻拌均勻 ， 下三圈生抽 。
9、一勺白糖 。
10、翻拌均勻 ， 鋪平 ， 在上面打入一個雞蛋 。蓋蓋子悶熟 。
【肉丁南瓜燜飯如何做 做肉丁南瓜燜飯的方法】11、裝盤, 撒上一把白芝麻, 營養又美味的南瓜燜飯就做好了 。

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