【紅酒煨牛尾做法 紅煨牛尾怎么做】食材：牛尾35克、番茄50克、料酒20克、白砂糖15克、鹽5克、洋蔥2克、味精2克、大蔥5克、姜5克、番茄醬2克、胡椒粉1克、豬油（煉制）20克；
1、將牛尾細(xì)毛刮凈 ， 放入熱水鍋中煮一下 ， 撈出 ， 洗凈后切成長5厘米的段 。番茄洗凈后切片 。
2、炒鍋燒熱 ， 下熟豬油5克 ， 放入蔥結(jié)、姜塊（拍碎）煸炒出香味 ， 倒入牛尾 ， 加黃酒、清水燒沸后 ， 撇去浮沫 ， 改用小火煨至酥爛 ， 揀出蔥姜待用 。
3、另取炒鍋燒熱 ， 放入熟豬油10克 ， 將番茄投入煸炒后 ， 再加番茄醬、洋蔥末炒上色 ， 然后將煨酥脆的牛尾連湯一起倒入鍋中 ， 加黃酒、細(xì)鹽、胡椒粉、味精燒沸 ， 用水淀粉勾芡 ， 收濃鹵汁 ， 再淋上熟豬油5克 ， 起鍋裝盆即成 。

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