【牛肚燒大菜怎么做 詳細做法如下】1、加八角一枚、姜片燒開一鍋水，牛肚下鍋煮五分鐘 。
2、牛肚瀝干水加少量料酒放入碗中，高壓鍋加適量水，放入碗，蓋上鍋蓋，頂部冒氣后壓20分鐘；
3、高壓鍋中壓好的牛肚拿出，加入大菜 。鍋中爆香姜 、蒜、花椒，加入牛肚翻炒，加老抽、料酒，加入泡椒翻炒，加入一小碗水，燜煮一會兒入味，中途加入青紅椒、一大勺醋翻炒，用水淀粉勾芡，稍微收干汁即可加鹽、胡椒粉、雞精出鍋 。

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