【魚頭面的做法視頻教程 魚頭面做法竅門】

1、食材：魚頭1個、面條（生）適量、水蘿卜2個 。
2、蘿卜切片 ， 姜蒜切片 ， 蔥白切小段 。
3、鍋中加適量油 ， 油熱后下入蔥姜蒜 ， 略炒1-2分鐘 ， 炒出香味 。
4、下入切塊的魚頭 ， 煎至兩面金黃 。
5、魚頭煎好后 ， 加入適量水 ， 大火燒開 。撇去浮沫 ， 轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮10分鐘 。
6、10分鐘后 ， 下入蘿卜片 ， 加入鹽 ， 繼續(xù)燉煮五六分鐘至蘿卜熟透 ， 再加1勺料酒即可 。
7、將魚湯先潷出來 ， 這就是煮面的面湯了 。
8、再在余料中 ， 挑出蘿卜和魚肉 ， 魚刺剔去不要 。
9、鍋洗凈 ， 將魚湯、蘿卜和魚肉下入鍋中 ， 再加一碗開水 ， 煮開后下入面條 ， 加少許鹽 ， 煮至面熟 。

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