米酒又叫酒釀，是中國的傳統飲品，米酒的營養成分豐富，食之對身體有諸多益處 。那么下面我們就來看看米酒營養價值有哪些吧 。【米酒的營養價值 米酒有什么營養】維生素米酒的原料（大米、栗米）含有大量的B族維生素，釀酒用的酵母也是維生素的寶庫 。由于米酒的發酵周期長，酵母細胞自溶釋放出的維生素也較多，因此食用米酒可為人體提供豐富的維生素，起到維護神經系統、消化系統和循環系統正常功能的作用，并且起到促進代謝、增強身體免疫力的作用 。
蛋白質米酒中的蛋白質為酒中之最，而且絕大部分以肽和氨基酸的形態存在，極易被人體吸收利用 。其富含的多種人體必需氨基酸能為人體生長發育提供助力，是細胞發育的重要營養物質 。
無機鹽米酒中含有鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素 。鎂對于維持肌肉神經興奮和心臟正常功能，保護心血管有重要意義；鋅能保護心肌細胞，促進潰瘍修復，并與多種慢性病的發生和康復相關 。因此喝米酒能補充諸多微量元素，維持機體功能正常運行 。
功能性低聚糖米酒中功能性低聚糖含量較高，異麥芽低聚糖能改善腸道的微生態環境，促進B族維生素的合成和鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收，提高機體免疫力和抗病力；能分解腸道內毒素及致癌物質，預防多種慢性病；能降低血清中膽固醇及血脂水平 。
酚類物質米酒中的酚類物質來自于原料（大米）和微生物（米曲霉、酵母）的轉換，酚類物質被認為具有清除自由基、防止心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能 。因此，每天喝米酒有很好的保健作用 。
生物活性肽米酒中含有許多生物活性肽，這些物質比氨基酸更好吸收，而且具有促進鈣吸收、降血壓、降膽固醇、鎮靜神經、免疫調節、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能 。

猜你喜歡

• 米酒用什么裝比較好
• 米酒的功效與作用禁忌
• 果蔬醬是怎么做的 怎么做果蔬醬
• 米酒的功效與作用 米酒的食用方法
• 番茄雞片的做法竅門 茄汁枇杷拌雞片怎么做
• 拌白豆干怎么做 涼拌白豆干的做法大全
• 澆汁豆花怎么做的 澆汁豆花怎么做
• 東北家常排骨 東北排骨的做法大全
• 剁椒雞蛋炒萵筍怎么做的 剁椒雞蛋炒萵筍怎么做
• 辣拌西瓜皮金針菇怎么做的 辣拌西瓜皮金針菇怎么做