1、豬心切薄片，放鹽、胡椒粉、料酒、生抽拌勻后，放淀粉 。
2、調醬汁：鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、老抽、清水、干淀粉拌勻 。
3、鍋中水燒開，放入料酒、豬心煮至斷生 。
【豬心怎么燒 豬心怎么炒好吃又嫩無腥味】4、油燒至7成熱，放泡椒、豆瓣醬炒出紅油 。放豬心、仔姜、大蔥倒入醬汁，翻炒均勻后即可 。

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