1、食材展示：雞腿800g、芹菜100g、辣椒50g等食材 。
2、干辣椒和芹菜切段、姜切片、大蔥切段、雞腿洗凈、斬塊放入盆中 。
3、加精鹽、姜片、蔥段、料酒和勻 。鍋中倒油，放雞肉，炸干撈出，鍋內留油，放入豆瓣醬、姜片、蔥段炒香上色 。摻鹵水、下火鍋料，下干辣椒、花椒炒香撈出 。燒開至沸，倒入雞塊，加料酒、老干媽豆豉、干辣椒、花椒、芹菜、白糖、雞精、味精、香油和勻 。
【干鍋雞怎么做好吃 干鍋雞怎么做好吃又簡單】4、盛入干鍋中，上桌后點燃火，用鍋鏟不停地翻炒即可 。

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