1、南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟后放盆里壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減 。
2、把糯米粉放進盤里和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經含有很多水分）然后揉成較干的面團，個人經驗，面團太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋 。
3、把面團分成十分，每分先搓成小圓球，然后輕輕壓扁成餅坯 。
【南瓜餅正宗做法和配方竅門】4、油燒熱后，把餅坯放進鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動，以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了 。

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