1、鯧魚一條、花生油適量、蔥花段適量、蔥花碎適量、姜片適量、醋少許、味達(dá)美（醬油）適量、鹽少許、水適量 。
2、將鯧魚處理干凈，洗凈后放盤控水待用 。
3、準(zhǔn)備好蔥末、姜片 。在這里要說一下，可以不用準(zhǔn)備蔥末，因?yàn)楹竺鏁?huì)在放一次蔥段 。
4、開火放油，油熱后放入姜片蔥末爆下鍋 。
5、將魚放進(jìn)去，兩面都煎下，等表層發(fā)白后加水 。
6、水要加到剛剛沒過魚表層即可，不要太多，魚肉很容易熟 。在這一步，我把蔥末撈出，重新加了蔥段 。
7、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，慢燉 。
8、開鍋十分鐘左右后開蓋加鹽，少放一點(diǎn)，后面還會(huì)加醬油 。
9、加鹽后少放一點(diǎn)醋，讓魚肉的營養(yǎng)更好地釋放出來 。
10、加醬油，放完后嘗下湯的鹽味 。根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加 。
11、一般魚肉十五六分鐘就會(huì)熟，拿一根筷子，插進(jìn)魚肉，很容易插進(jìn)去，說明魚肉熟透了 。準(zhǔn)備關(guān)火出鍋 。
【燉鯧魚的做法 燉鯧魚的做法分享】12、出鍋盛在湯碗里 。完成 。

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