早上逛超市時(shí)，看到皮蛋打折，買了一些回家，而超市買的皮蛋能夠放多久呢？皮蛋放冰箱一年了，還能繼續(xù)食用嗎？超市買的皮蛋能放多久【超市買的皮蛋能放多久 皮蛋放冰箱一年還能吃嗎】 一般情況下皮蛋可以保存3-5個月 。
如果是已經(jīng)打開后的皮蛋，一定要在1-2小時(shí)內(nèi)吃完，不要長時(shí)間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌 。
因?yàn)樯抽T氏桿菌生長的適宜溫度為20℃~37℃，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速繁殖 。皮蛋正是這樣一個載體，它能為沙門氏桿菌提供大量的營養(yǎng)，使細(xì)菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用后會引起中毒 。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低溫也阻止不了細(xì)菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已 。
皮蛋放冰箱一年還能吃嗎不建議食用 。
任何食物都有保質(zhì)期，雖然在中國許多的腌制品的保存期都非常久，但皮蛋畢竟是經(jīng)過發(fā)酵變性的食物，保質(zhì)期也最多在3個月的樣子 。而且干凈的皮蛋殼上有4-500個細(xì)菌，臟皮蛋殼上則高達(dá)1.4億-4億個細(xì)菌，這些細(xì)菌通過大量蛋殼空隙進(jìn)入殼內(nèi)，很容易中毒 。
冷凍過的皮蛋還能吃嗎如果沒有變質(zhì)，可以吃的，不過皮蛋不宜放冰箱里保存 。
皮蛋是由堿性物質(zhì)浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經(jīng)冷凍以后，水分會逐漸結(jié)冰 。此時(shí)將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的醇厚清香的風(fēng)味，降低了食用價(jià)值 。而且低溫會使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大 。
所以，皮蛋并不適合放在冰箱里儲存 。
帶殼皮蛋如何保存1、塑料袋把皮蛋裝進(jìn)塑料袋中密封存放，然后放在陰涼通風(fēng)的地方，也能夠保存一段時(shí)間不變質(zhì) 。
2、陰涼干燥處保存帶殼的皮蛋應(yīng)該放在陰涼干燥的地方，不可以讓陽光照射掉，以免皮蛋發(fā)生變質(zhì) 。
注：在食用皮蛋時(shí)，看其是否變質(zhì)，可以把皮蛋掰開，然后觀察皮蛋的蛋黃色呈現(xiàn)淡黃色，如果不是的話，則說明皮蛋已經(jīng)變質(zhì)了 。

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