1、食材：鴉片魚頭1只 ， 老干媽辣椒醬半瓶 。
2、將鴉片魚頭表面沖洗干凈 。
3、用刀將魚頭從中間切開 ， 不要切斷 ， 去掉魚鰓 ， 沖洗斷面 。
4、將切開面朝下 ， 抹上少許鹽 ， 放在盤子里 。
5、鍋里倒入少許油 ， 燒熱 。
6、加少許蒜末爆香后 ， 倒入半瓶老干媽辣椒醬 。
7、倒入適量料酒 ， 翻炒 。
8、將炒好的辣椒醬淋在魚頭上 。
【怎樣蒸魚頭? 魚頭蒸怎么做好吃】9、將魚頭放入蒸鍋蒸20分鐘即可 。

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