【饅頭蒸多長時間最合適大火還是小火 饅頭蒸多長時間】

1、一般以饅頭放入鍋內水開后20分鐘為宜 。此外 ， 蒸饅頭的時間因為饅頭的個頭大小會有所不同 。大的時間要長；一般大小的大約3-4公分直徑 ， 開鍋后用十分鐘左右就可以了 ， 具體就要你自己掌握了 ， 看饅頭是否熟了 ， 可拿起饅頭 ， 翻過來用手壓一下（接屜的位置） ， 如彈起 ， 則熟了 ， 如有坑 ， 說明欠火 。
2、如果回縮一般是三個方面的原因：一是面沒有發好 。二是在用堿的時候堿用少了 。第三個原因也是最常出現的問題是鍋蓋蓋得太嚴 ， 水蒸氣跑不出去 ， 火大了就總是會出現這樣的問題！你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴 ， 留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不會縮成死面饅頭了 。這樣蒸出來的饅頭才會更松軟可口 。

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