1、純可可脂黑巧克力200克 ， 可可脂110克 ， 可可脂240克 ， 夾心是海鹽焦糖醬 ， 各色色粉 。
2、要用的材料比較多 ， 所以要事先準備好 。
3、可可脂1隔水加熱 ， 不能超過70攝氏度 ， 加入白色色粉 ， 使用溫度為30攝氏度 ， 溫度很重要 ， 一定要精確 。用刷子蘸少許 ， 用手彈在模具里 ， 晾干 。
4、可可脂2隔水融化 ， 加入藍色色粉 ， 用刷子刷在模具里 ， 不要把之前的白色刷沒了 ， 用力要輕 ， 晾干備用 。
5、黑巧隔水融化 ， 大概為55-58度 ， 再降溫到28-29度 ， 再升溫到31度 ， 做一個調溫 ， 這樣會使巧克力有光澤 ， 且有脆感 。倒入模具 ， 再倒出 ， 把多余的巧克力刮倒碗里 ， 模具中只有薄薄的一層 ， 晾干備用 。
6、擠入焦糖醬 。
【怎么做星空巧克力 怎么做星空巧克力視頻】7、最后再封上一層調過溫的巧克力 ， 可以放入冰箱片刻 ， 稍用力一敲 ， 巧克力就出來了 。

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