1、主料：雞蛋3個 。
2、輔料：姜末適量 。
3、調料：料酒適量、鹽適量、醋適量 。
4、雞蛋打散，加入適量清水、料酒和少量鹽攪拌均勻；2～3片姜切末 。
5、將姜末放入蛋液，攪拌均勻 。
【蟹黃雞蛋的做法 蟹黃雞蛋怎么做】6、鍋燒熱后中倒入油，旋轉鐵鍋，讓油均勻掛在鍋壁上 。
7、油五成熱時倒入蛋液，旋轉鐵鍋，讓蛋液均勻攤開 。
8、一面煎得煎黃后，翻面煎另一面 。
9、兩面都煎好后盛出，趁熱沿蛋餅四周倒上適量醋即可 。

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