1、取面粉少許 ， 根據人數和面（較硬為好） ， 和好后放面盆醒15-20分鐘 。醒好的面勁道爽口 。
【好吃又簡單炸醬面做法 炸醬面好吃的做法】2、將備好的土豆、蒜苔、肉切丁 ， 蔥姜蒜切末備用 。
3、熱鍋放油待八成熱放入花椒、大料、尖椒爆香后撈出 ， 放入蔥姜蒜爆香 ， 隨后放入肉丁 ， 炒至變色后放入土豆、蒜苔丁翻炒 ， 依次放入醬油、十三香、鹽、加入豆瓣醬 ， （醬的多少由自己喜好來定）一般兩湯勺就比較合適 ， 放入適量水 ， 土豆熟后關火即可 。
4、做面條將醒好的面搟薄切成2cm左右的面條即可 ， 將煮好的面撈出加入醬料 ， 一碗香噴噴的雜醬面就做好了 ， 可以放些蔥花 ， 點綴些香菜 ， 會更有食欲哦 。

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