1、主料：五花肉500克、鵪鶉蛋10個 。
2、輔料：蔥適量、姜適量、花椒適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、八角適量 。
3、將新鮮五花肉切小塊，開水焯過，控干水待用 。
4、油熱后，爆香花椒，取出 。
5、蔥段、姜片下油爆香后把焯過的五花肉下鍋翻炒，翻至肉色發白，加老抽、鹽、糖、八角炒勻 。
【紅燒肉鵪鶉蛋的做法】6、加半碗水大火燉，小火收汁；鵪鶉蛋煮熟后，剝皮，在蛋白上用刀劃3個小口，倒入燒好的肉中，小火燜10分鐘左右即可，如關火后再燜30分鐘味更佳 。

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