1、主料：牛奶250克、炸粉100克 。
【脆皮鮮奶的做法 脆皮鮮奶制作方法視頻】2、調料：白糖35克、玉米淀粉30克、淡奶15毫升、水120克 。
3、純牛奶、白糖、玉米淀粉和煉乳一起倒入鍋中 ， 攪拌均勻后 ， 開小火加熱 。
4、加熱的同時 ， 要用用勺子不停攪拌 ， 至牛奶糊濃稠的樣子 ， 關火 。
5、取一個容器 ， 鋪上一層保鮮膜 ， 再倒入牛奶糊 ， 容器最好是方形的 ， 便于凝固后切成長條狀 ， 鋪上保鮮膜 ， 便于凝固后倒出 ， 倒入牛奶糊時 ， 盡量均勻分布 ， 凝固后的形狀好 。
6、放入冰箱冷藏1小時左右 ， 至凝固成牛奶糕 。
7、取出牛奶糕切成適合的小塊 。
8、炸粉倒入碗中 ， 分幾次慢慢地加入清水 ， 攪拌成糊狀（不要太稀） 。
9、鍋中燒油至六七成熱再轉小火 ， 取一塊奶糕放入面糊中裹上一層 ， 放入油中 ， 炸至金黃 ， 即可 。

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