1、主料：羊肉500g 。
2、輔料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、花生適量、香菜適量、孜然適量 。
3、鍋?zhàn)訜_(kāi)水，將花生倒入，煮半分鐘，快速撈出 。
4、將花生皮扒掉 。
5、平底鍋燒熱，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢將其炒至微黃色 。
6、撈出，瀝干油分 。
7、羊肉切片，洗凈，控干水分后，加入米酒，鹽，事先腌漬半小時(shí)左右 。
8、平底鍋燒熱，將肉放入，煸炒至6成熟 。
9、平底鍋燒熱，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味 。
10、放入蔥姜絲，煸炒出蔥香氣 。
11、放入米酒2勺左右 。
12、放入耗油一勺左右 。
13、放入煸炒至6成熟的羊肉 。
14、放入孜然粉 。
15、放入白胡椒粉 。
【干煸羊肉的家常做法竅門(mén) 干煸羊肉的家常做法】16、放入炸好的花生米 。
17、放入香菜段 。
18、煸炒至熟，放入少許鹽即可 。

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