1、鵪鶉蛋250克 ， 海鹽400克 ， 花椒粒1小把 ， 八角2個(gè) ， 桂皮1小塊 ， 蔥1根 ， 香葉3片 ， 生姜5片 。
2、鵪鶉蛋準(zhǔn)備出適量 ， 將其事先搓洗下 ， 記得每個(gè)鵪鶉蛋的表面都需要搓洗干凈 ， 撈出控一控表面的水分 。
3、同時(shí)將所有的香料都準(zhǔn)備到位 ， 將香料放入清水中淘洗干凈 ， 然后控水 ， 蔥摘洗干凈后切成段 ， 生姜洗凈后削去皮將其切成片用 。
4、準(zhǔn)備好所有的食材后 ， 便可將炒鍋置于火上 ， 不用加油也不用放水 ， 直接將海鹽放入在鍋中 ， 小火開始慢慢炒鹽 ， 待將其炒至微微變色的時(shí)候放入所有的香料；
5、小火繼續(xù)翻炒 ， 直到將香料中的香味也激發(fā)出 ， 然后將事先處理好的鵪鶉蛋放入在炒好的鹽中 ， 記得用一部分鹽要蓋住鵪鶉蛋 。
【自制焗鵪鶉蛋方法 自制鹽焗鵪鶉蛋做法】6、小火繼續(xù)慢慢翻炒一會(huì) ， 差不多5分鐘的時(shí)間 ， 加上鍋蓋 ， 繼續(xù)燜5分鐘的時(shí)間 ， 便可關(guān)火 ， 將焗好的鵪鶉蛋盛出便可享用 。

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