1、鴨脖子4—6根洗凈 。
2、準(zhǔn)備好各色調(diào)料，蔥切段、姜切片備用 。
3、鴨脖子冷水入鍋，加入蔥姜蒜片去腥，焯水后撈出待用 。
4、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入蔥姜蒜香葉炒香 。
5、待香味和辣味出來后，鍋中加入適量清水，大火燒開后放入焯好的鴨脖 。
6、加入少許黃酒去腥 。
7、加入生抽、老抽、適量鹵水汁和十三香料包 。
8、再放入冰糖 。
9、大火燒開 。
10、燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋煮20—25分鐘左右即可 。
【鴨脖子怎么做好吃竅門 鴨脖子的吃法】11、煮好的鴨脖子在鍋中浸泡3—4小時(shí) 。（時(shí)間久更入味）取出后自然風(fēng)干冷卻即可 。

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