1、大米適量，五花肉適量，茴香少量，花椒少量，生抽較多，鹽適量，香辣粉適量，雞精適量，料酒適量，蔥花適量 。
2、將準(zhǔn)備好的米放在干凈的盆子里，將茴香、花椒等放進(jìn)去，然后碾碎成碎屑狀，不需要太細(xì) 。
3、然后放在鍋里翻炒，加入少量鹽，炒好之后放在盤(pán)子里備著 。
4、將五花肉切片，盡量切得薄一點(diǎn)，切太厚容易顯得油膩，放在碗里，加上生抽、料酒、鹽，還可以加上一點(diǎn)醋，攪拌均勻 。然后放著腌制十到二十分鐘
【米粉肉怎么做呀 米粉肉的做法】5、將五花肉一塊塊地放到炒好的米粉上面，盡量讓肉的外部都沾滿(mǎn)米粉，最后放到蒸籠里面蒸一個(gè)小時(shí) 。
6、出鍋前根據(jù)個(gè)人口味撒上蔥花、香辣粉，增色增香即可 。

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