1、材料：雞蛋5個、低粉90克、肉松50克、細砂糖50克、鹽1克、玉米油20克、牛奶65克 。
2、混合蛋黃、15克細砂糖、玉米油、牛奶 。
3、2篩入低粉 ， 拌勻 。
4、放入肉松 ， 拌勻 。
5、蛋清加鹽 ， 分3次加35克細砂糖 ， 打發至干性發泡 。
【八寸肉松戚風蛋糕 八寸的戚風蛋糕】6、取3分之1蛋清放入蛋黃糊 ， 翻拌均勻 。
7、將拌好的面糊倒入剩下的蛋清中 ， 拌勻 。
8、拌勻的蛋糕糊倒入8寸戚風蛋糕模具中 ， 震幾下 ， 去除大氣泡 。
9、烤箱預熱150° ， 下層 ， 上下火烤一小時 。
10、烘烤時間結束后 ， 立即取出 ， 倒扣 。等蛋糕徹底冷卻后脫模、切塊 。

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